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種まきから25日で収穫できるラディッシュは家庭菜園のデビューに最適な野菜です。根が太らない失敗の原因は「間引きの遅れ」。本葉1〜2枚での早めの間引きが鍵。時差まきで長期収穫する方法も解説します。

玉ねぎの苗は「鉛筆程度の太さ（直径7〜8mm）」を選ぶことが最重要です。太すぎると春にとう立ちします。浅植えのポイント・越冬管理・追肥を5月に止める理由・収穫後の乾燥保存方法まで全手順を解説します。

ニンニクは秋に植えれば冬はほぼ放任でOK、翌年5〜6月に収穫できます。種球は「とがった方を上向き」に植える基本から、5月に出てくるニンニクの芽（花茎）の活用法、収穫後の乾燥保存方法まで全手順を解説。

モロヘイヤは真夏でも旺盛に育つ栄養野菜ですが、花・実・種・硬い茎に毒性があります。食べられる部位（若葉・柔らかい茎先端）と絶対に食べてはいけない部位を正しく理解して安全に栽培する全手順を解説します。

バジルは10℃以下で葉が黒くなります。霜が終わる5月以降の植え付けが鉄則。摘心と花穂摘みで夏中フレッシュな葉を楽しむ方法と、ジェノベーゼに必要な株数の目安も解説します。

シソは草丈20〜25cmでの摘心1回で収穫量が2〜3倍になります。半日陰でも育つため日当たりが少ないベランダでも安心。花穂が出たら即摘み取って葉の品質を維持する全管理術を解説します。

ブロッコリーは中央の頂花蕾を収穫した後も、脇から側花蕾が次々と出てきます。頂花蕾の黄変を防ぐ収穫タイミングと、側花蕾を増やす追肥管理・アオムシ防除の全手順を解説します。

白菜の成否は「種まきのタイミング」で決まります。中間地では8月中〜下旬が適期。9月では結球しないリスクが高まります。ミニ白菜品種の選び方・防虫ネット設置・追肥の管理まで全手順を解説します。

ニンジン栽培の壁は「発芽させること」だけ。好光性種子のため覆土2〜3mmの薄さと、発芽まで不織布で毎日保湿することが成功の鍵です。発芽後は3回の間引きで大きく育てる全手順を解説します。

大根はプランターでも深型容器と正しい品種選びで十分育てられます。直まき厳守・2回の間引き・土寄せで根の緑化（青首）を防ぐ方法を解説。丸大根・ミニ大根など初心者向き品種と「す入り」を防ぐ水管理も紹介。